strona główna forum dyskusyjne















  Wszystkie potrawy      Inne z tej zwierzyny     Inne z tej grupy     Z wybranej grupy     
  Zwierzyna: Zając
  Rodzaj potrawy: Pieczenie
 
Potrawa: Zając po grecku
Składniki:
comber i uda
białe wytrawne wino
4 dag keczupu
4 dag mąki
tłuszcz
2 owoce ostrej papryki konserwowej wątróbka z zająca ; sól
pieprz
curry
czosnek i maje-ranek do smaku
Sposób przygotowania:
Mięso umyć, zdjąć błonę, wyżyłować, zalać winem połączonym z keczupem i pozostawić w chłodnym miejscu na 24 godzin Następnie mięso wyjąć z naczynia, osuszyć, natrzeć przyprawami i oprószyć mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić winem z keczupem i dusić na małym ogniu pod przykrycie Pod koniec duszenia dodać zmieloną paprykę oraz pokrajaną w paseczki wątróbek Miękkie mięso pokrajać na porcje i polać doprawionym sosem Podawać z ryżem i mizeria
Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej"
Dział kulinarny redaguje Maciej Barton