strona główna forum dyskusyjne















  Wszystkie potrawy      Inne z tej zwierzyny     Inne z tej grupy     Z wybranej grupy     
  Zwierzyna: Zając
  Rodzaj potrawy: Pieczenie
 
Potrawa: Zając po królewsku
Składniki:
comber
ront
2 dag mąki
tłuszcz
20 dag pieczarek
I /4 szklanki majonezu
1/2 szklanki śmietanki kremowej
2 lóżki whisky
4 połówki brzoskwiń z kompotu; sól
pieprz
musztarda i sok z cytryny do smaku
Sposób przygotowania:
Mięso umyć, zdjąć błonę, zalać rumem i pozostawić w chłodnym miejscu na 24 godzin. Następnie mięso wyjąć z naczynia, osuszyć, natrzeć przyprawami i oprószyć mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić rumem i dusić na małym ogniu pod przykrycie Miękkie mięso wyjąć z naczynia, usunąć kości i pokrajać w dużą kostek Pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki, usmażyć, wystudzić, połączyć z majonezem, ubitą śmietanką, mięsem i whisky, doprawić i ułożyć w puchar-kac Podawać po udekorowaniu brzoskwiniami
Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej"
Dział kulinarny redaguje Maciej Barton