strona główna forum dyskusyjne















  Wszystkie potrawy      Inne z tej zwierzyny     Inne z tej grupy     Z wybranej grupy     
  Zwierzyna: Zając
  Rodzaj potrawy: Pieczenie
 
Potrawa: Zaląc po parysku
Składniki:
comber i uda
marynata do mięsa
2 dag mąki
tłuszcz
10 dag czosnku
1/2 szklanki keczupu; sól
pieprz i tymianek do smaku
Sposób przygotowania:
Mięso umyć, zdjąć błonę, wyżyłować, zalać marynatą i pozostawić w chłodnym miejscu na 24 godzin Następnie mięso wyjąć z naczynia, osuszyć, natrzeć przyprawami i oprószyć mąką, lekko zrumienić, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykrycie Czosnek obrać, opłukać, podsmażyć, dodać do mięsa pod koniec duszenia razem z keczupie Miękkie mięso pokrajać na porcje, polać doprawionym sosem i podgórza Podawać z kluskami i surówkami
Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej"
Dział kulinarny redaguje Maciej Barton