strona główna forum dyskusyjne















  Wszystkie potrawy      Inne z tej zwierzyny     Inne z tej grupy     Z wybranej grupy     
  Zwierzyna: Jeleń
  Rodzaj potrawy: Podroby
 
Potrawa: Mózg jelenia II
Składniki:
Mózg 2 szklanki mleka
sól
1 łyżka mąki
2 łyżki tartej bułki
1 jajko
1 łyżka smalcu
1 łyżka masła.
Sposób przygotowania:
Umyty i pozbawiony błon mózg zalać mlekiem i zostawić na 2 dni w chłodnym miejscu, a następnie gotować go ok. 10 minut w mleku, w którym się moczył. Wyjąć, osączyć, podzielić na 4 części, posolić. Panierować w mące, jajku i bułce, smażyć na gorącym smalcu. Po-dawać polany stopionym masłem.
Źródło: Hanna Szymanderska, "Polska Kuchnia Myśliwska"
Dział kulinarny redaguje Maciej Barton