strona główna forum dyskusyjne















  Wszystkie potrawy      Inne z tej zwierzyny     Inne z tej grupy     Z wybranej grupy     
  Zwierzyna: Jeleń
  Rodzaj potrawy: Podroby
 
Potrawa: Ozór jelenia I
Składniki:
Ozór
pół łyżeczki tymianku
4 ziarenka pieprzu
6-8 ziarenek ziela angielskiego
1 listek laurowy
2 gałązki świeżej lub 1 łyżeczka suszonej bazylii
włoszczyzna
1 cebula
sól
pieprz
skórka z cytryny.
Sposób przygotowania:
Dokładnie umyty ozór ugotować z włoszczyzną, cebulą i przyprawami. Miękki wyjąć, przestudzić, obrać ze skóry. :okroić w ukośne plastry, podgrzać w wywarze. Podawać z sosem porzeczkowym.
Źródło: Hanna Szymanderska, "Polska Kuchnia Myśliwska"
Dział kulinarny redaguje Maciej Barton