strona główna forum dyskusyjne















  Wszystkie potrawy      Inne z tej zwierzyny     Inne z tej grupy     Z wybranej grupy     
  Zwierzyna: Bażant
  Rodzaj potrawy: Pieczenie
 
Potrawa: Bażant księżycowy”
Składniki:
2 piersi z bażanta
tłuszcz
20 dag trufli lub pieczarek
białe wytrawne wino
2 żółtka
sól
pieprz i przyprawa francuska do smaku
Sposób przygotowania:
Mięso umyć, usunąć kości, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę Następnie mięso pokrajać w kostkę i zrumieni Grzyby oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki, dociąć do mięsa, skropić winem i dusić do miękkości potem połączyć z żółtkami, doprawić i zapiec podawać z kluskami Francuskimi i sałatą zieloną
Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej"
Dział kulinarny redaguje Maciej Barton