| | | Potrawa: Ozór jelenia II |  |
| Składniki:
Ozór
włoszczyzna
1 cebula
po 3-4 ziarenka ziela angielskiego
pieprzu
1 listek laurowy
1 goździk
sól
garść suszonych owoców dzikiej róży
pół szklanki wytrawnego czerwonego wina
sok z pół cytryny
pół łyżeczki cukru
sól
1 łyżka masła
1 łyżeczka mąki
pół szklanki śmie-tany.
| Sposób przygotowania:
Umyty i oczyszczony ozór zagotować w osolonej wodzie z warzy-wami i korzeniami. Wyjąć, ostudzić, obrać ze skóry, pokroić w ukośne plastry.
Suszone owoce dzikiej róży zalać winem, zagotować, przetrzeć przez sito, dodać cukier i sok z cytryny. Zrobić zasmażkę z masła | | Źródło: Hanna Szymanderska, "Polska Kuchnia Myśliwska" |
|
