strona główna forum dyskusyjne















  Wszystkie potrawy      Inne z tej zwierzyny     Inne z tej grupy     Z wybranej grupy     
  Zwierzyna: Bażant
  Rodzaj potrawy: Pieczenie
 
Potrawa: Bażant wojewody
Składniki:
bażant
4 dag mąki
tłuszcz
śmietanka
4 dag chrzanu tartego
5 dag rodzynek
2 żółtka
łyżeczka startej skórki cytrynowej; sól
pieprz
cukier i sok z cytryny do smaku
Sposób przygotowania:
Sprawionego bażanta umyć, przekrajać na 4 części, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzin Następnie oprószyć mąką, zrumienić, skropić śmietanką i upiec polewając wytworzonym sosem fotem połączyć z chrzanem, opłukanymi rodzynkami i skórką cytrynową, doprawić i zapiec Podawać z ziemniakami i surówkami
Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej"
Dział kulinarny redaguje Maciej Barton