| | | Potrawa: Gęś po szawjcarsku |  |
| Składniki:
1/2 gęsi
wywar z warzyw
szklanka śmietany
I/4 szkl białego wytrawnego wina
5 dag masła
4 żółtka
10 dag
sera żółtego
natka pietruszki sól pieprz
curry i
gałka muszkatołowa do smaku
| Sposób przygotowania:
Mięso umyć, zalać wywarem i ugotować na małym ogni Miękką gęś pokrajać na porcje, usuwając częściowo kości Śmietankę połączyć z winem, masłem i żółtkami i ubijać na parze ok l5 minu Potem wymieszać ze startym serem i posiekaną natką, doprawić, polać gęś i zapiec Podawać z ryżem i pomidorami | | Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |
|
