strona główna forum dyskusyjne















  Wszystkie potrawy      Inne z tej zwierzyny     Inne z tej grupy     Z wybranej grupy     
  Zwierzyna: Gołąb
  Rodzaj potrawy: Pieczenie
 
Potrawa: Gołąb po kapitańsku
Składniki:
4 gołębie 20 dag słoniny
tłuszcz
białe wytrawne wino
5 dag dżemu porzeczkowego
2 dag ketchupu; sól
pieprz i sok z cytryny do smaku
Sposób przygotowania:
Sprawione gołębie umyć, natrzeć przyprawami i -pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę Następnie uformować tuszki w kieszeń, obłożyć cienkimi plastrami słoniny, obwiązać nitką, polać tłuszczem i upiec skrapiając winem, potem wytworzonym sosem Pod koniec pieczenia dodać dżem i keczup, doprawić. Podawać z ziemniakami i mizerią.
Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej"
Dział kulinarny redaguje Maciej Barton