strona główna forum dyskusyjne













  Wszystkie potrawy      Inne z tej zwierzyny     Inne z tej grupy     Z wybranej grupy     
  Zwierzyna: Różności
  Rodzaj potrawy: Różności
 
Potrawa: Kiełbasa pasteryzowana
Składniki:
2 kg kiełbasy ż dziczyzny
1 kg smalcu
Sposób przygotowania:
Kiełbasę obrać z osłonki, pokrajać w plasterki, przełożyć do słoików, zalać gorącym smalcem i zakręcić zakrętką Pasteryzować pierwszego dnia w temperaturze około 95°C przez 30 minut, drugiego dnia i trzeciego po 20 minu Po wystudzeniu wynieść słoiki do czystej i chłodnej piwnicy
Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej"
Dział kulinarny redaguje Maciej Barton