strona główna forum dyskusyjne















  Wszystkie potrawy      Inne z tej zwierzyny     Inne z tej grupy     Z wybranej grupy     
  Zwierzyna: Zając
  Rodzaj potrawy: Pieczenie
 
Potrawa: Zając w sosie własnym
Składniki:
Comber i udziec
100 g słoniny
60 g masła
sól
pieprz
1 łyżeczka mąki
pół szklanki rosołu.
Sposób przygotowania:
Wyżyłowane i umyte mięso natrzeć solą, oprószyć pieprzem i gęsto naszpikować słoniną. W rondlu stopić masło, włożyć posypane mąką mięso, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok..…… 1 godziny, często polewając masłem i skrapiając rosołem. Gdy zając bądzie upieczony, okroić mięso z combra w cienkie ukośne plastry, obłożyć płatkami mięsa z udźca, polać sosem.
Źródło: Hanna Szymanderska, "Polska Kuchnia Myśliwska"
Dział kulinarny redaguje Maciej Barton