| | | Potrawa: Warchlak pieczony po polsku |  |
| Składniki:
warchlak
20 dag rodzynków
50 dag słoniny
tłuszcz
piwo jasne; sól
pieprz i kminek do smaku
| Sposób przygotowania:
Sprawionego warchlaka umyć, natrzeć przyprawami, naszpikować opłukanymi rodzynkami i pozostawić go w chłodnym miejscu na kilka godzi Następnie obłożyć cienkimi plastrami słoniny, obwiązać nitką, polać tłuszczem i upiec, skrapiając piwem, potem wytworzonym sosem Pod koniec pieczenia zdjąć słoninę i zrumienić warchlak Podawać z ziemniakami nadziewanymi grzybami i z zasmażaną kapustą kwaszoną | | Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |
|
