strona główna forum dyskusyjne















  Wszystkie potrawy      Inne z tej zwierzyny     Inne z tej grupy     Z wybranej grupy     
  Zwierzyna: Dzik
  Rodzaj potrawy: Różności
 
Potrawa: Boczek z dzika w kapuście
Składniki:
50-60 dag boczku surowego
2-3 dag grzybów kapusty kwaszonej
10 dag cebuli
I-2 dag mąki; jałowiec i przyprawa do zup do smaku
Sposób przygotowania:
Mięso umyć i natrzeć przyprawami Grzyby umyć, namoczyć, ugotować i po-krajać w paseczki Boczek zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, włożyć ~3okrajaną kapustę, skropić wywarem z grzybów i wodą, ugotować Pod koniec gotowania dodać przypraw Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać, usmażyć, oprószyć mąką, zasmażyć lekko rumieniąc, połączyć z kapustą i grzybami, dusić kilka minut i doprawi Przed podaniem boczek pokrajać w plastry (dwa na porcję) i obłożyć kapustą Podawać z ziemniakami
Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej"
Dział kulinarny redaguje Maciej Barton