strona główna forum dyskusyjne















  Wszystkie potrawy      Inne z tej zwierzyny     Inne z tej grupy     Z wybranej grupy     
  Zwierzyna: Królik
  Rodzaj potrawy: Pieczenie
 
Potrawa: Królik po kapitańsku
Składniki:
comber i uda
2 dog mąki
tłuszcz
czerwone wytrawne wino
6~8 dog powideł śliwkowych
5 dog piernika; sól
pieprz i sok z cytryny do smaku
Sposób przygotowania:
Mięso umyć, zdjąć błonę, wyżyłować, ~ natrzeć przyprawami i oprószyć mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić winem i dusić do miękkości pod przykrycie Pod koniec duszenia dodać powidła, starty piernik i przypraw Miękkie mięso pokrajać na porcje, polać sosem i zagrzać Podawać z ryżem i surówkami
Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej"
Dział kulinarny redaguje Maciej Barton