strona główna forum dyskusyjne















  Wszystkie potrawy      Inne z tej zwierzyny     Inne z tej grupy     Z wybranej grupy     
  Zwierzyna: Sarna
  Rodzaj potrawy: Kotlety, bitki, medaliony
 
Potrawa: Medaliony
Składniki:

Sposób przygotowania:
Medaliony robimy z wyżyłowanego, mocno rozbitego płata mięsa, w które zawijamy: plasterki sera żółtego poprzekładane plasterkami baleronu lub szyn-ki. Formujemy je w kształt okrągły lub lekko podłużny. Najlepiej jeśli szynka i baleron nie jest produktem „wysokiej technologii", gdyż te „sklepowe" za dużo mają wody i chemii. Wędlinę z serem i masłem układa się na płacie mięsa, zawija brzegi szczelnie i namoczonym w wodzie nożem formuje, nadając kształt taki, jak sera i wędliny (stąd nazwa potrawy medalion). Smaży się je po panierowaniu na głębokim tłuszczu lub na patelni.
Źródło: Grzegorz Russak
Dział kulinarny redaguje Maciej Barton