| | | Potrawa: Ozór w sosie chrzanowym |  |
| Składniki:
| Sposób przygotowania:
robi się w dwojaki sposób: albo ozory ugotowane na miękko w warzywach przysmaża się na kilku łyżkach bulionu z masłem, albo przypieka na ruszcie. Następnie dodaje się tarty chrzan do bulionu z masłem i dusi. Przed podaniem dodatkowo przekłada się ozory tartym chrzanem i podaje w sosie. Jest to sposób kreso-wy z kuchni staropolskiej. Innym sposobem jest zrobienie oddzielnie sosu chrzanowego. Utarty chrzan wrzuca się na 1 łyżkę gorącego masła, dolewa '/2 szklanki rosołu (może być z gotowanego ozora), dobrze miesza. Do 1 szklanki śmietany dodaje się 1 łyżkę mąki, sól, cukier, miesza, wlewa do chrzanu i zagotowuje. Jeżeli ktoś lubi, może zaciągnąć sos żółtkiem. Tak przygotowanym sosem polewamy wyłożony na półmisek wyporcjowany ozór: | | Źródło: Grzegorz Russak |
|
