| | | Potrawa: Łyska pieczona |  |
| Składniki:
2 łyski
200 g słoniny
1 łyżka masła
1 szklanka gęstej
kwaśnej śmie-tany
1 łyżka startego razowego chleba
sól
pieprz
ćwierć łyżeczki mielonego jałowca
2 szklanki zsiadłego mleka
1 łyżeczka soku z cytryny.
| Sposób przygotowania:
Sprawione i umyte łyski ułożyć w kamiennym garnku, zalać zsiadłym mlekiem, wynieść w chłodne miejsce na 24 godziny. Wyjąć, osuszyć, natrzeć solą, pieprzem, jałowcem, gęsto naszpikować słoniną.
Ułożyć ptaki w brytfannie, polać stopionym masłem, wstawić do nagrzanego piekarnika, piec, skrapiając stopionym masłem i polewając sosem z pieczenia. Wyjąć, podzielić na porcje. Do sosu dodać starty razowy chleb i śmietanę doprawioną do smaku solą i łyżeczką soku z cytryny. Włożyć łyski, podgrzać. | | Źródło: Hanna Szymanderska, "Polska Kuchnia Myśliwska" |
|
