strona główna forum dyskusyjne















  Wszystkie potrawy      Inne z tej zwierzyny     Inne z tej grupy     Z wybranej grupy     
  Zwierzyna: Słonka
  Rodzaj potrawy: Pieczenie
 
Potrawa: Słonka po włosku
Składniki:
2 słonki
50 g słoniny
1 łyżka masła
1 puszeczka filetów anchois
1 kieliszek wytrawnego białego wina
2łyżki oliwek
1 łyżka kaparów
sól
pieprz
po ćwierć łyżeczki tymianku i rozmarynu
1 łyżeczka mąki.
Sposób przygotowania:
Sprawione i umyte słonki natrzeć solą, tymiankiem, majerankiem i pieprzem, zostawić na noc w lodówce. Następnie owinąć cienkimi plasterkami słoniny, obwiązać nitką, ułożyć w brytfannie, polać stopionym masłem, upiec w piekarniku. Zrobić zasmażkę z masła i mąki, rozprowadzić wodą i winem, do-dać drobno pokrojone filety anchois, oliwki i kapary. Tak przygotowanym sosem polać upieczone słonki.
Źródło: Hanna Szymanderska, "Polska Kuchnia Myśliwska"
Dział kulinarny redaguje Maciej Barton