strona główna forum dyskusyjne













  Wszystkie potrawy      Inne z tej zwierzyny     Inne z tej grupy     Z wybranej grupy     
  Zwierzyna: Różności
  Rodzaj potrawy: Marynaty i przyprawy
Źródło: Hanna Szymanderska,
"Polska Kuchnia Myśliwska"
Autorka wielu, wielu pozycji zarówno tematycznych jak i ogólnych. Cały czas co rusz wydawane są książki kucharskie autorstwa Pani Hanny. Przepisy jasne i proste, choć na mój gust zbyt dużo w nich octu... Przepisy dosłownie na wszystko, i widać iż dawno ją redagowano... Pozwoliłem sobie, podobnie jak w innych pozycjach, opuścić takie potrawy jak coś tam z żubra, cietrzewia czy głuszca itp. Jeśliby ktoś miałby takową potrzebę, podarunek w postaci szynki z żubra, służę indywidualnie pomocą. Za efekt już zupełnie nie odpowiadam.
 
Potrawa: Chrzan do dziczyzny
Składniki:
3łyżki tartego chrzanu
2łyżki rosołu
3łyżki śmietany
3łyżki wytrawnego białego wina
po 1 łyżce soku z porzeczek i z wiśni
1 łyżka francuskiej musztardy
sok z cytryny.
Sposób przygotowania:
Świeżo starty chrzan zalać 2 łyżkami wrzącego rosołu, dokładnie wymieszać, a następnie zmiksować z pozostałymi składnikami sosu i schłodzić. Podawać do kotletów z dziczyzny, pieczeni lub szynki z dziczyzny na zimno.
Źródło: Hanna Szymanderska, "Polska Kuchnia Myśliwska"
Dział kulinarny redaguje Maciej Barton