strona główna forum dyskusyjne















  Wszystkie potrawy      Inne z tej zwierzyny     Inne z tej grupy     Z wybranej grupy     
  Zwierzyna: Zając
  Rodzaj potrawy: Pieczenie
 
Potrawa: Siekane uda z zająca – kuchnia węgierska
Składniki:
2 uda z zająca sól 200 g wędzonego boczku pieprz 1 bułka 50 g tłuszczu mleko 2 filiżanki kwaśnej śmietany 1 jajo sok z 1 cytryny 2 żółtka 1 łyżka mąki
Sposób przygotowania:
Mięso umyć i wyluzować kości, bułkę namoczyć w mleku, zemleć w maszynce do mięsa razem z mięsem i boczkiem. Dokładnie wyrobić z 1 jajem, solą i pieprzem. Z masy formować duże kulki i piec je w piekarniku na odrobinie tłuszczu z dodatkiem wody i 1/2 filiżanki kwaśnej śmietany, często polewając. Wyłożyć na półmisek i przed podaniem oblać sosem przyprawionym resztą śmietany, sokiem z cytryny, mąką i żółtkami.
Źródło: "Kuchnia Cartall"
Dział kulinarny redaguje Maciej Barton