strona główna forum dyskusyjne















  Wszystkie potrawy      Inne z tej zwierzyny     Inne z tej grupy     Z wybranej grupy     
  Zwierzyna: Królik
  Rodzaj potrawy: Pieczenie
 
Potrawa: Królik pieczony 25 min – kuchnia z szybkowaru
Składniki:
Comber i udka z 1 królika
1 łyżka oleju
2 cebule
1 pietruszka
kawałek selera
10 dag słoniny
1 łyżka płaska przyprawy włoskiej
1 łyżka tłuszczu
sól i przyprawa do zup w płynie
Sposób przygotowania:
Ze skruszałego królika zdjąć starannie błony okrywające mięso i na dobę przed pieczeniem posmarować je olejem, obłożyć pokrojonymi w plasterki warzywami i przechować w chłodzie. Przed samym pieczeniem wyjąć mięso z zaprawy, natrzeć solą i przyprawą włoską, naszpikować słoniną. Rozgrzać w szybkowarze tłuszcz obrumienić na nim comber i udka królika, wlać na dno szklankę wody z łyżką przyprawy do zup w płynie, włożyć warzywa, którymi było mięso obłożone, i zamknąć szybkowar. Ogrzewać 20-25 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Po upieczeniu wyjąć mięso, a pozostałą w szybkowarze zawartość zmiksować. Powstałym sosem polać królika.
Źródło: "Kuchnia Cartall"
Dział kulinarny redaguje Maciej Barton