strona główna forum dyskusyjne















  Wszystkie potrawy      Inne z tej zwierzyny     Inne z tej grupy     Z wybranej grupy     
  Zwierzyna: Różności
  Rodzaj potrawy: Sosy
Źródło: Mari Lajos "Dania z dziczyzny"Ciekawa książka, o której chyba nieliczni wiedzą a jest czym się zainteresować. Jednym zdanie chcąc ją opisać powiedziałbym „ kuchnia myśliwska z Węgier” . Przepisy oryginalne, smaczne, dla co niektórych polskich kucharzy rewolucyjne. Polecam.
 
Potrawa: Sos chrzanowy z jabłkiem i śmietaną
Składniki:
5 dag (gotowego) tartego chrzanu w occie 1 duże winne jabłko (np. Jonatan) 1 /2 szklanki śmietany szczypta soli 1-2 łyżki rosołu
Sposób przygotowania:
Umyte jabłka obrać ze skórki, zetrzeć na tarce, wymieszać ze śmietaną oraz rosołem, dodać chrzan. Całość wstawić do lodówki (gdzie w zakręcanym słoiku może pozostać nawet 4-5 dni). Jeśli nie posiadamy chrzanu w occie, 10 dag świeżego korzenia obrać, zetrzeć, skropić octem winnym, polać rosołem (1-2 łyżki.), po czym wstawić do gorącego, wyłączonego piekarnika, aby z chrzanu ulotnił się nadmiar goryczki.
Źródło: Mari Lajos "Dania z dziczyzny"
Dział kulinarny redaguje Maciej Barton