| Potrawa: Esencja z dziczyzny | |
| Składniki: 1 I mocnego bulionu z dziczyzny
20 ml madery
| Sposób przygotowania: Mocny bulion z dziczyzny wygotować, tak aby zostało 200 ml. Wlać maderę, zagotować razem. Gotową esencję można przechowywać w lodówce kilka miesięcy w małych pojemnikach z porcelany, szkła lub fajansu. | Źródło: Erna Horn "Potrawy z dziczyzny" |
|