| | | Potrawa: Sarnia wątróbka pikantna |  |
| Składniki:
250g sarniej wątróbki
pieprz
5łyżek mąki
3 łyżki masła
3łyżki koniaku
100ml mocnego bulionu
3 łyżki galaretki porzeczkowej
3 łyżki soku cytrynowego
1 płaska łyżeczka ostrej musztardy
| Sposób przygotowania:
Wątróbkę oczyścić z błon, przeciąć wzdłuż i pokroić na małe plasterki. Z obu stron posypać pieprzem i obtoczyć w mące. Na patelni rozgrzać masło i szybko usmażyć wątróbkę po obu stronach. Zdjąć z patelni i trzymać w cieple. Zawiesinę zalać koniakiem,
Wymieszać dokładnie, zagotować, zdjąć z płyty i włożyć wątróbkę. Jeszcze raz chwilę pogotować.
INNY Wariant
Podać wątróbkę z kurkami lub inny-mi grzybami w sosie śmietanowym. | | Źródło: Erna Horn "Potrawy z dziczyzny" |
|
