| | | Potrawa: Knedle z dziczyzny |  |
| Składniki:
4 łyżki masła
5 łyżek drobno posiekanej zielonej pietruszki
2łyżkiotartej skórki cytrynowej 2-3 cebule
obrane i drobno posiekane
500 g mięsa z jelenia lub sarny
obranego błon i zmielonego
50 g świeżej słoniny
zmielonej
i25 g czerstwych bułek pokrojonych na cienkie plasterki i namoczonych
w 400 ml ciepłego mleka
2-3 jajka 5łyżek mąki 1 1/4 łyżeczki soli 1/3łyżezki pieprzu
| Sposób przygotowania:
Masło rozgrzać w rondelku i dusić w nim pietruszkę, skórkę cytrynową i cebulę, aż będzie szklista. Przełożyć do miski, dodać resztę składników i dobrze wymieszać. Formować z masy knedle o średnicy około 5 cm. W dużym garnku zagotować osoloną wodę, wkładać knedle, a gdy woda znowu się zagotuje, zmniejszyć ogień, aby leciutko bulgotała. Knedle po około 10 minutach wyławiać. Dodatek: czerwona kapusta | | Źródło: Erna Horn "Potrawy z dziczyzny" |
|
