| | | Potrawa: Delikatne „pączki" nadziewane sarniną |  |
| Składniki:
Nadzienie: 250 g surowej dziczyzny 250g surowej cielęciny (lub wieprzowiny)- -1 mała cebula
obrana
pokrojona na ćwiartki 3 bułki namoczone w 300 m I mleka
i odciśnięte 2 łyżki drobno posiekanej zielonej pietruszki
3 jajka
50 ml koniaku
2 łyżeczki startej skórki cytrynowej szczypta sproszkowanego imbiru
1 1/4 łyżeczki soli
1/8 łyżeczki pieprzu
15 dużych opłatków olej do smażenia
1 pęczek zielonej pietruszki
| Sposób przygotowania:
Zemleć w maszynce dziczyznę, cielęcinę, cebulę i bułki, dodać resztę składników i dobrze wymieszać. Opłatki na krótko zanurzać w zimnej wodzie i do każdego wkładać po 1 łyżce farszu, zawijać i w głębokim oleju smażyć na złoty kolor. Posypać pietruszką.
Dodatek: sałatka pomidorowa.
INNE WARIANTY
> Domieszać do mięsa pełną garść szpinaku, przebranego, umytego,
sparzonego, odcedzonego, wyciśniętego i posiekanego.
> Zamiast opłatków rozwałkować 300 g ciasta francuskiego na grubość około 4 mm. Wyciąć koło o średnicy 10 cm. Zostawiając wolny brzeg, nałożyć na jedną połowę ciasta farsz, brzeg posmarować żółtkiem. Wolną połowę koła zarzucić na farsz, brzegi docisnąć za pomocą widelca i piec 15-20 minut w piekarniku rozgrzanym do 185° C. | | Źródło: Erna Horn "Potrawy z dziczyzny" |
|
