| Potrawa: Kotlet z sarny po rzeszowsku |
| Składniki: 50 dog udźca bez kości 2 dog mąki tłuszcz 20 dag cebuli (dymki lub szalotki) łyżeczka startej skórki cytrynowej I/4 szklanki jałowcówki I/4 szklanki soku pomarańczowego; sól i pieprz do smaku |
| Sposób przygotowania: Kotlety przygotować wg przepisu kotlet z sarny po francusku st ł02), posypać przyprawami i oprószyć mąką, zrumienić z obu stron Cebulę obrać, opłukać, usmażyć i dodać do kotletów razem z wódką i sokiem, chwilę poddusić i doprawi Podawać z ziemniakami z wody i z surówkami |
| Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |