Potrawa: Stek z sarny „Paradise" |
Składniki: 50 dag udźca bez kości 2 dog mąki tłuszcz 10 dog przecieru z suszonych moreli po I/5 szklanki dżinu Polish Gin i Apricot Gin 1/5 szklanki śmietanki; sól pieprz i sok z cytryny do smaku |
Sposób przygotowania: Mięso umyć, zdjąć błonę, wyżyłować, pokrajać ukośnie na porcje, po czym rozklepać tłuczkiem zwilżonym wodą, formować ręką i nożem owalne steki grubości około 2 cm Następnie steki posypać przyprawami i oprószyć mąką, zrumienić z obu stron, dodać przecier, dżin i śmietankę, dusić kilka minut i doprawi Podawać z ziemniakami nadziewanymi grzybami i surówkami |
Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |