| Potrawa: Filety z sarny „Victoria" |
| Składniki: 50 dag udźca bez kości lub combra 2 dag mąki tłuszcz 4 dag rodzynek I/4 szklanki dżinu I/4 szklanki soku wiśniowego; sól pieprz i tarta skórka cytrynowa do smaku |
| Sposób przygotowania: Filety przygotować wg przepisu Filety z sarny a la Henryk 1V st 104), posypać przyprawami i oprószyć mąką, usmażyć, dodać opłukane rodzynki, wlać dżin i sok, dusić kilka minut i doprawi Podawać na grzankach z bułki pszennej z frytkami i surówkami |
| Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |