Potrawa: Zrazy mielone z sarny |
Składniki: 30 dag łopatki bez kości 10 dag boczku surowego 5 dag bułki 8 dag cebuli jajko bułka tarta tłuszcz; sól i pieprz do smaku |
Sposób przygotowania: Mięso umyć, zemleć razem z namoczoną w wodzie i odciśniętą bułką oraz obraną i opłukaną cebul Potem wymieszać z jajkiem, doprawić, formować okrągłe zrazy, obtaczać w bułce tartej, lekko spłaszczyć, włożyć na silnie rozgrzany tłuszcz, zrumienić z obu stron, następnie dosmażyć na małym ogni Podawać z ziemniakami, zasmażaną kapustą kwaszoną i surówkami |
Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |