| Potrawa: Paprykarz z sarny |
| Składniki: 40 dag łopatki bez kości 4 dag mąki tłuszcz 10 dag cebuli 1/2 szklanki śmietany 4 dag koncentratu pomidorowego; sól pieprz papryka mielona i przy-prawa do zup do smaku |
| Sposób przygotowania: Mięso umyć, pokrajać w kostkę, posypać przyprawami i oprószyć częścią mąki, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu razem z obraną, opłukaną i drobno pokrajaną cebulą, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykrycie Pod koniec duszenia dodać śmietanę wymieszaną z pozostałą mąką i koncentrat pomidorowy, doprawi Podawać z kluskami i surówkami |
| Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |