Potrawa: Gulasz z serc sarny |
Składniki: 50 dag serc 10 dag cebuli tłuszcz 1 dag mąki 4 dag koncentratu pomidorowe-go; sól pieprz majeranek i przyprawa do zup do smaku |
Sposób przygotowania: Serca umyć, przekrajać na pół, sparzyć wrzącą wodą, odcedzić, przepłukać, zalać ponownie wodą i ugotować na półtwarda Następnie serca wyjąć z naczynia, pokrajać w kostek Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać, usmażyć, włożyć serca, skropić wywarem z serc i dusić do miękkości Pod koniec duszenia dodać mąkę wymieszaną z małą ilością wody oraz koncentrat pomidorowy i doprawi Podawać z kluskami lub ryżem lub kaszą i z surówkami |
Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |