| Potrawa: Wątróbka z sarny I |
| Składniki: I 50 dag wątróbki mleko 2 dag mąki tłuszcz 15 dag cebuli 10 dag sera żółtego; sól i pieprz do smaku |
| Sposób przygotowania: Wątróbkę umyć, obrać z błon, zalać mlekiem i pozostawić w chłodnym miejscu na godzin Następnie opłukać, pokrajać w cienkie szerokie plastry, posypać pieprzem i_ oprószyć mąką, zrumienić z obu stron Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w półplasterki, usmażyć, obłożyć wątróbkę, posypać przyprawami i startym serem, zapiec Podawać z ziemniakami i zasmażanymi buraczkami |
| Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |