| Potrawa: Bażant „Geogine” |
| Składniki: bażant tłuszcz ll2 szkl. soku pomarańczowego Il4 szkl. Soku pomarańczowego l/2 szkl. Białego wytrawnego wina 1/4 szkl. Esencji herbacianej zielonej sól pieprz sok z cytryny do smaku |
| Sposób przygotowania: Sprawionego bażanta umyć, n natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzin Następnie pokrajać na porcje, podsmażyć, zalać wymieszanymi sokami, winem i esencją, dusić na małym ogniu pod przykrycie Miękkiego bażanta wyjąć z naczynia, ułożyć na półmisku i polać doprawionym Sosem Podawać z ryżem i sałatą |
| Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |