Potrawa: Gęś po chłopsku |
Składniki: 1/2 gęsi 5 dag mąki tłuszcz żur z mąki żytniej 15 dag boczku wędzonego 10 dag cebuli; sól pieprz sok i czosnek majeranek do smaku |
Sposób przygotowania: Mięso umyć, przekrajać na 4 części, natrzeć przyprawami, oprószyć mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić żurem i dusić do miękkości Boczek pokrajać w kostkę, częściowo stopić, włożyć obraną, opłukaną i drobno pokrajaną cebulę, usmażyć, połączyć z gęsią, chwilę poddusić i doprawi Podawać z ziemniakami i zasmażaną kapustą czerwoną |
Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |