| Potrawa: Gęś praska |
| Składniki: I/2gęsi dag mąki tłuszcz 2 główki czosnku 20 dag cebuli (dymki lub szalotki) 1/2 szklanki śmietany łyżeczka Startej skórki cytryny sól pieprz i majeranek do smaku |
| Sposób przygotowania: Mięso umyć, przekrajać na 4 części, natrzeć przyprawami oprószyć mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić wodą i dusić do miękkości Czosnek obrać, sparzyć i osuszy Cebulę obrać, opłukać, podsmażyć razem z czosnkiem, dodać do gęsi pod koniec duszenia ze śmietaną i skórką cytrynową, doprawi Podawać z ziemniakami z wody i surówkami |
| Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |