Potrawa: Gęś „Side" |
Składniki: gęś (młoda) tłuszcz śmietanka I/5 szklanki rumu dżinu świeże listki mięty; sol pieprz cukier i sok z cytryny' do smaku |
Sposób przygotowania: Sprawioną gęś umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzin Następnie uformować tuszkę w kieszeń, polać tłuszczem i upiec skrapiając śmietanką, potem wytworzonym sosem Miękką gęś pokrajać na porcje i polać doprawionym sosem połączonym z rumem i dżinem i drobno posiekaną mięt Podawać z ryżem i surówkami |
Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |