| Potrawa: Zupa z kaczki po starorusku |
| Składniki: 1/5 l wywaru z warzyw 1/4 kaczki 40 dag buraczków 1/2 szkl śmietany 2 dag mąki 2 jajka na twardo; sól pieprz czosnek majeranek i przyprawa do zup do smaku |
| Sposób przygotowania: Kaczkę umyć zalać wywarem i ugotować na małym ogni Po ugotowaniu usunąć kości i mięso pokrajać w kostkę Buraczki umyć, obrać, opłukać i ugotować w wywarz Miękkie buraczki pokrajać w paseczki, połączyć z wywarem, mięsem i śmietaną wymieszaną z mąką, chwilę pogotować i doprawi Zaraz podawać z pokrajanymi w cząstki jajkami f |
| Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |