Potrawa: Kaczka pieczona |
Składniki: kaczka marynata do mięsa 20 dag słoniny tłuszcz; sól pieprz cukier majeranek tymianek i przyprawa myśliwska do smaku |
Sposób przygotowania: Sprawioną kaczkę umyć, zalać marynatą i pozostawić w chłodnym miejscu na kilka dni, często obracają Następnie natrzeć przyprawami, naszpikować cienkimi paskami słoniny wg przepisu Kaczka a la Radziwiłł, polać tłuszczem i upiec skrapiając marynatą, potem wytworzonym sosem Po upieczeniu pokrajać na porcje, ułożyć na półmisku, polać odtłuszczonym i doprawionym sosem Podawać z' ziemniakami i zasmażaną kapustą czerwoną |
Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |