| Potrawa: Kaczka po suwalsku |
| Składniki: kaczka 5 dag mąki;tłuszcz -5 dag koncentratu pomidorowego I/4 szkl. śmietany I/4 szklanka nalewki wiśniowej; sól pieprz cukier i sok z cytryny do smaku |
| Sposób przygotowania: -Sprawioną kaczkę umyć, przekrajać na 4 części, natrzeć przyprawami, oprószyć mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić wodą i dusić do miękkości Pod koniec duszenia dodać koncentrat pomidorowy, nalewkę i śmietanę, doprawi Podawać z ziemniakami i panierowaną kapustą włoską |
| Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |