| Potrawa: Golonka z dzika a la Wieniawski |
| Składniki: 1 kg golonki wywar z w_ warzyw 2 dag mąki 2 jajka 10 dag migdałów tłuszcz; sól pieprz do smaku |
| Sposób przygotowania: Mięso umyć pokrajać na porcje, zalać wywarem i ugotować na małym ogni Po ugotowaniu usunąć z mięsa kości, posypać przyprawami i oprószyć mąką Panierować w rozmąconych jajkach oraz sparzonych, obranych ze skórki i star-tych migdałach, usmażyć obu stron Podawać z ziemniakami i surówkami |
| Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |