| Potrawa: Zrazy z sarny z winem |
| Składniki: 500 g udźca 50 g słoniny 1 łyżka masła sól pieprz 1 łyżeczka mąki sok z połowy cytryny po ćwierć łyżeczki tymianku bazylii i cząbra 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina. |
| Sposób przygotowania: Umyte, pokrojone na kotlety mięso lekko zbić tłuczkiem, naszpikować słoniną, natrzeć solą, posypać pieprzem i ziołami, oprószyć mąką, usmażyć na stopionym maśle, przełożyć do rondla, podlać sosem ze smażenia i winem. Dusić pod przykryciem na małym ogniu. |
| Źródło: Hanna Szymanderska, "Polska Kuchnia Myśliwska" |