Potrawa: Zupa z królika II |
Składniki: I 5 ! wywaru z warzyw 40 dag mięsa bez kości (okrawki) 2 dag mąki tłuszcz 8 dag cebuli I/2 szklanki śmietany 1-2 żółtka 5 dag chrzanu tartego; sól pieprz cukier i sok z cytryny do smaku |
Sposób przygotowania: Mięso umyć, pokrajać w paseczki, posypać przyprawami i oprószyć mąką, zrumienić razem z drobno pokrajaną cebulą, zalać wywarem i ugotować na małym ogniu pod przykrycie Pod koniec gotowania wlać śmietan Żółtka rozetrzeć z chrzanem, połączyć z zupą i doprawi Podawać z kluskami kładzionym |
Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |