| Potrawa: Kotlet z sarny po jagiellońsku |
| Składniki: 50 dag udźca bez kości 2 dag mąki tłuszcz 10 dag szynki wędzonej 10 dag sera żółtego 2 żółtka 4 dag chrzanu tartego łyżeczka miodu naturalnego łyżeczka soku cytrynowego; sól i pieprz do smaku |
| Sposób przygotowania: Kotlety przygotować jak w poprzednim przepisie, posypać przyprawami i oprószyć mąką, zrumienić z obu stron Następnie należy obłożyć plastrami szynki, sera oraz żółtkami połączonymi z chrzanem, miodem i sokiem cytrynowym, zapiec Podawać z ziemniakami i kalafiorem |
| Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |