| Potrawa: Marynata do dziczyzny Russaka |
| Składniki: |
| Sposób przygotowania: Na 5 kg mięsa bierzemy 1 kg warzyw, tj. marchew, seler, por, pietruszkę i cebulę. Kroimy je lub tarkujemy na grubym oczku. Do bejcy wyciskamy sok z 2-3 cytryn i dodajemy pokrojone skórki z wy-ciśniętych cytryn. Dodajemy przyprawy: ziele angielskie, liście laurowe, pieprz, pokruszony jałowiec, majeranek, a tak-że tymianek, kolendrę, estragon. Następnie wlewamy 1 szklankę oliwy, pół butelki czerwonego wina, możemy dodać tak-że 1 kieliszek ginu. |
| Źródło: Grzegorz Russak |