| Potrawa: Słonka po mazursku |
| Składniki: 2 słonki 50 g słoniny 2 łyżki masła 200 g pieczarek 2 łyżki posiekanych włoskich orzechów 2 łyżki śmietany sól pieprz 1 łyżeczka majeranku 1 łyżka posiekanej zielonej pietruszki 1 łyżka soku z cytryny. |
| Sposób przygotowania: Podroby ze słonek drobno posiekać i wymieszać z drobno posiekanymi pieczarkami, zieloną pietruszką, orzechami i śmietaną. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Sprawione i umyte ptaki natrzeć solą, majerankiem skropić sokiem z cytryny, nadziać przygotowanym farszem, owinąć plasterkami słoniny, ułożyć w brytfannie, polać stopionym masłem, upiec w piekarniku. W czasie pieczenia polewać sosem i skrapiać wodą. |
| Źródło: Hanna Szymanderska, "Polska Kuchnia Myśliwska" |