Potrawa: Zalewa z octu (bejca) |
Składniki: (do mięsa dzika) 3 I wody 1 łyżka octu 2-3 ząbki czosnku 15 ziaren pieprzu 15 ziaren kolendry 15 ziaren owoców jałowca 1 płaska łyżka suszonego majeranku sól |
Sposób przygotowania: Do gotującej się wody wlać ocet, dodać czosnek, sól, utłuczone w moździerzu przyprawy oraz majeranek. Całość gotować na wolnym ogniu przez ok. 10 minut; po wystygnięciu zalać mięso, przykryć i wstawić na tydzień do lodówki (codziennie odwracać mięso w zalewie). |
Źródło: Mari Lajos "Dania z dziczyzny" |