| Potrawa: Farsz na bardzo delikatne pulpety |
| Składniki: 250 g mięsa z dziczyzny ochłodzonego beż ścięgien i błon pokrojonego na kawałki i dwukrotnie przemielonego przez gęste sitko maszynki (lub zmiksowanego z białkiem) 100 g panady mącznej 1 białko bardzo lekko ubite 1/8 łyżeczek soli 1/8 łyżeczki pieprzu szczypta gałki muszkatołowej 200 ml śmietanki z czego 100 ml ubite na półsztywna |
| Sposób przygotowania: Mięso, pandę, białko i przyprawy bardzo dobrze wymieszać i na 45-60 minut wstawić do lodówki. Po wyjęciu domieszać szybko śmietanę płynną, a potem ubitą. |
| Źródło: Erna Horn "Potrawy z dziczyzny" |