| Potrawa: Bulion z dzikich ptaków z omletem kasztanowym |
| Składniki: 3/4 I czystego bulionu z dzikich ptaków szkieletowi o resztek . 3 łyżki wytrawnego sherry 2 łyżki koniaku . 30 g omletu kasztanowego 1 trufla z puszki pokrojona na cieniutkie paseczki |
| Sposób przygotowania: Zagrzać bulion, przyprawić koniakiem i sherry, włożyć do środka kasztanowy omlet i truflę. |
| Źródło: Erna Horn "Potrawy z dziczyzny" |